黑胡桃是胡桃科胡桃属落叶乔木。黑胡桃成材期通常大于40年。黑胡桃分布区内的气温从-6℃到31℃，年降雨量从635毫米到1778毫米，都能生长。 分布区内气候主要属于温带和亚寒带气候类型。黑胡桃原产于北美洲地区，主要分布于加拿大（安大略省）、美国东部和美国中部。地板行业内通常认定美国加利福尼亚州为黑胡桃的最佳产地。

黑胡桃木是高档的家具用材和室内装饰装修材料，与桃花心木、柚木、樱桃木一起被称为世界四大名木，具有较高的市场美誉度。主要用于家具、做橱柜、建筑内装饰、高级细木工产品、门、地板和拼板。黑胡桃非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。

木材切面光滑，胶接、油漆性能好，是制作高档家具和室内装饰、装修的上等材料。黑胡桃经刨切出来的木皮常常用于建筑工程木造部分及高级教室家具上。因为是深色树种及有较好的弹性，故也非常适用做桌子及椅子的表面。传统的木皮可以用于钢琴表面及中高档汽车的内装饰面。其中非常珍贵的加利福尼亚黑胡桃树木皮则用于豪华车等内装饰或高档会所装潢。

其木材结构紧密、强度高、纹理细、色泽美，可广泛应用于胶合板、家具制作、工艺雕刻等行业 。